勞小教師培訓促健康飲食

在社會急速發展、物質文明日益豐裕的今天，現代都市人關注的健康問題不再是“營養不良”，而是“營養失衡”。身體好是工作的本錢，因此教師的健康直接影響教育的成效。較早前，勞工子弟學校(小學部)老師進行了關於營養知識和健康飲食的學習培訓。

　　培訓分兩部分，首先聆聽由澳門專業營養師協會會長何偉滔主講的“抗病達人之抗疾病篇”。何偉滔以營養師的角度，介紹如何利用食物來提升免疫力，從而減少疾病的知識，與會老師初步明白了健康飲食的重要性，維生素和礦物質與免疫力的關係，以及有明顯提升免疫力功效的食品種類。

培訓的下半部分就是到飲食服務廚藝培訓中心參觀。該中心為工聯總會屬下機構，現址剛使用不久，設備齊全，衛生和通風良好，完全符合當局的標準和規定，為一所專門為意投身飲食服務行業的人士提供職業培訓的場所，也曾為政府有關部門進行過工作人員的培訓。勞校小學部老師獲鄺子豐主任親自接待，在那裏參觀及學習製作健康食品──“芋絲春卷”和“燒賣仔”，中心的點心製作導師以其幾十年的經驗，利用即時投影設備，深入淺出的講解和示範，並要求大家現場製作，一時之間，每位老師都變身小學生，虛心向師傅請教，氣氛熱烈。經過中心廚房即時開爐炸蒸，老師們面對自己的製成品，雖然味道和賣相可能未達職業水準，但大家卻吃得滋味，一致認為這是一次成功的學習和培訓。